Bites
Grillad persika med vispad feta och pistage.
Förbered fetakrämen och håll den kall. Rosta pistagenötterna, grilla persikorna på hög värme och lägg ihop fatet strax före servering så att persikan förblir varm och krämen sval.
← Till alla bitesIngredienser
- 4 medelstora, cirka 600 gMogna persikor
- 150 gFetaost
- 60 gGrekisk yoghurt
- 30 mlExtra jungfruolivolja
- 30 mlFlytande honung
- 30 gSkalade pistagenötter
- 2 g, cirka 1 tskFinrivet citronskal
- 8 små bladFärska basilikablad
- 1 g, cirka 1/2 tskNymalen svartpeppar
- 2 g, cirka 1/3 tskFlingsalt
Gör så här
- Mixa fetaost, yoghurt och 15 ml olivolja tills blandningen är slät och luftig. Bred ut krämen på ett serveringsfat och ställ den svalt.
- Rosta pistagenötterna i en torr stekpanna tills de doftar, låt svalna något och grovhacka dem.
- Halvera persikorna och ta bort kärnorna. Skär varje halva i två klyftor och vänd dem med resterande 15 ml olivolja.
- Grilla persikoklyftorna i en mycket het grillpanna, cirka 2 minuter per snittyta, tills de har tydliga grillränder men fortfarande håller formen.
- Lägg de varma persikorna över fetakrämen. Ringla över honung och strö på pistage, citronskal, basilika, svartpeppar och flingsalt. Servera genast.
En hel kväll
Fler stolar än planerat
Drinkens apelsin och bittersöta drag tar hand om fetans sälta och krämighet, medan bubblorna rensar upp efter varje tugga. Persikan plockar fram den fruktiga sidan i Aperol och pistagen ger tillräckligt med rostning för att tilltugget inte ska kännas som frukost. Ett stort fat räcker dessutom längre än sex små beslut.
Kvällar